Arroz Con Eneldo – Dale A Tu Arroz Un Aroma A Limón Añadiendo Eneldo

El eneldo es una hierba muy aromática, de olor anisado y alimonado.

De esta planta se aprovechan tanto las semillas como las hojas.  Este tiene propiedades curativas y aplicaciones en la salud.

Usos del Eneldo 

  • Facilita la digestión.
  • Es anti-flatulenta y carminativa, anti dispepsias.
  • Estimula al hígado.
  • Atenúa espasmos uterinos y dolores de la menstruación (cólico).
  • Estimula la producción de leche en una mamá.
  • Tiene propiedades carminativas, estomacales, antiespasmódicas, antisépticas, diuréticas, antihemorroidal, y sedante.
  • Es un excelente aromatizante.

Usos en la cocina.  Las hojas y frutos son usados en cocina como condimentos.  Es muy versátil.  Se combina con todas las hierbas de cocina que se utilizan frescas. Este tiene un sabor acentuado.  Por esta razón, es recomendable que se utilice con moderación.  De esta manera su sabor y aroma no debilita el sabor de otras hierbas.

Las hojas huelen y saben a anís con un poco de limón.  Estas deben echarse cuando ya casi está cocinado.  De lo contrario, se pierde todo su aroma y sabor dulzón, aromático y suavemente amargo.

Se recomienda cortar las hojas y el tallo suave a mano más que picarlas.  Las semillas, de olor parecido al comino de los prados, tienen un sabor más acentuado que las hojas.

Contraindicaciones.  No es recomendable su utilización en embarazadas, en niños, o personas que padecen gastritis. No obstante, las mujeres en período de lactancia pueden consumirla pero bajo la supervisión de su médico.

Arroz Con Eneldo – Receta

 Ingredientes:

  • 1 taza de arroz, enjuagado
  • 1 cucharada de eneldo
  • 1/2 taza habas pequeñas congeladas
  • 1/2 taza de agua

Preparación:

  • Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría.
  • Volver a colocar el arroz en la olla y añadir el eneldo y las habas pequeñas.
  • Agregar el agua, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Fuentes:  https://www.petalatino.com; https://www.plantas-medicinales.es