Arroz Con Maíz – Receta

Esta es nuestra receta preferida de Arroz con maíz.  Es sabrosa y fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 2 tazas arroz
  • 1 ½ latas de maíz en agua con sal (descarta el agua)
  • 2 ½ tazas agua
  • ½ cucharadas aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de sofrito o adobo (La receta del sofrito típico esta debajo). Este es el enlace para la receta del adobo.
  • Aceite de achiote, o sazón con achiote, al gusto.
  • Sal (a gusto)

Sofrito Típico.  Ingredientes:

  • 3 pimientos verdes, sin semillas
  • 2 cebollas medianas, cortadas en trozos
  • 4 cabezas de ajo, pelados
  • 12 ajíes dulces, sin semillas
  • 25 hojas de cilantro fresco
  • 1 cucharada de sal
  • ¼ taza de aceite de achiote.  Puedes freír un sobrecito de sazón con achiote con aceite de oliva si no tienes aceite de achiote.

Procedimiento:  Primero, mezcla todos los ingredientes cortados en trozos grandes en una licuadora o procesador de alimentos.  Procesa hasta tener la consistencia deseada.  Añade la sal y el aceite.  Asegúrate de mezclarlos bien.  Luego, vierte la mezcla en un recipiente con tapa.  Guardar lo que no vas a usar en el refrigerador. Tienes la opción de hacer poner el líquido en cubitos de hielo en el frízer.  Esto hará su uso fácil y tendrás la medida perfecta para tus recetas.  Otra opción es mantenerlo en el refrigerador en un envase de vidrio o aluminio.  Asegúrate de que dicho envase tenga tapa.  Fuente: http://www.recetaspuertorico.com

Arroz Con Maíz – Receta

Procedimiento:

Cocinando en estufa:

  • Calienta el aceite de achiote en un caldero.
  • Añade el sofrito o adobo, y sofríe por unos minutos.
  • Procede a echar el arroz, el maíz y mezcla bien.
  • Echa el agua y acomoda el arroz de forma uniforme en el caldero.
  • Mueve el arroz y crea un domo en el centro del caldero.  Haz esto cuando el agua evapore y el arroz quede expuesto.
  • Tapa el caldero y baja la temperatura.
  • Cocina (tapado) por 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido.  No destapes el caldero, liberaras el vapor y el arroz tardará más tiempo en cocinar.

Cocinando en olla eléctrica:

  • Calienta el aceite de achiote en un caldero.
  • Añade el sofrito o adobo, y sofríe por unos minutos.
  • Una vez termines, procede a prender la olla eléctrica y selecciona el tipo de arroz que vayas a cocinar.
  • Procede a echar el arroz, el maíz y el sofrito.  Mézclalos bien.
  • Echa el agua y acomoda el arroz de forma uniforme en el caldero.
  • Tapa el caldero.
  • La olla eléctrica te dejará saber cuándo el arroz esté listo.