El chocolate azteca es una joya culinaria que ha trascendido generaciones.
¿Te imaginas probar una bebida que se remonta a tiempos prehispánicos? Pues esta bebida te llevará a un viaje de sabores intensos y aromas embriagadores que te transportarán a la grandiosa Tenochtitlán.
**Un Poco de Historia ** El cacao, ingrediente principal de esta delicia, era considerado un regalo de los dioses por los aztecas. Lo utilizaban en ceremonias religiosas y como moneda de cambio. El chocolate, a diferencia de como lo conocemos hoy, era una bebida amarga y especiada, consumida por guerreros y nobles. Fuente: https://www.history.com/topics/ancient-americas/aztecs
Ingredientes para un Chocolate Azteca Auténtico *
- 1 litro de agua
- 150 gramos de cacao en pasta o nibs de cacao
- 1 chile pasilla seco ️
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- Azúcar o miel al gusto
Preparación Paso a Paso
- Tuesta el chile: Retira las semillas y venas del chile pasilla. Tuesta ligeramente en un comal o sartén hasta que desprenda su aroma. Remoja en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande.
- Prepara el cacao: Si utilizas nibs de cacao, tuestalos ligeramente en un comal o sartén.
- Muele los ingredientes: En un molino de mano o licuadora, muele el chile pasilla remojado, los nibs de cacao (o pasta de cacao), la canela y el clavo. Si utilizas licuadora, agrega un poco de agua para facilitar la molienda.
- Cocina la bebida: En una olla, calienta el agua. Agrega la mezcla de cacao y especias. Cocina a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que el chocolate se disuelva y se forme una espuma ligera.
- Endulza y disfruta: Endulza al gusto con azúcar o miel. Sirve caliente y disfruta de esta bebida ancestral llena de sabor y tradición.
Tips y Variaciones ✨
- Puedes agregar otras especias como pimienta negra, anís estrella o vainilla.
- Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir un poco de leche o crema.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de chocolate amargo rallado.
¡Anímate a preparar esta receta única y a disfrutar del sabor ancestral del chocolate azteca!
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