El famoso café griego ☕ es espeso, espumoso y con carácter.
Este café no solo es una bebida: ¡es un ritual! 🧿 Lo mejor de todo es que puedes prepararlo fácilmente en casa con ingredientes simples y un poco de paciencia. Aquí te enseñamos, paso a paso, cómo preparar el café griego tradicional para que puedas disfrutar de esta experiencia en tu propia cocina.
📜 ¿Qué es el café griego? Es una bebida intensa, elaborada con café molido muy fino (más fino que el espresso) y cocinado lentamente en un pequeño recipiente llamado «briki». Se sirve sin colar, dejando que los sedimentos se asienten al fondo de la taza. El resultado es una bebida fuerte, espesa y aromática con una espuma llamada kaïmaki en la superficie.
☕ Curiosidad: Aunque muchos lo asocian con Turquía, Líbano y otros países del Mediterráneo, Grecia ha adoptado esta preparación como parte esencial de su identidad cultural desde hace décadas.
🛒 Ingredientes y Utensilios
Para una taza de café griego necesitas:
- 1 taza de agua fría (medida con la misma taza donde lo vas a servir)
- 1 cucharadita colmada de café griego molido
- Azúcar al gusto (ver tipos más abajo)
- 1 briki (recipiente de cobre o acero con mango largo)
- Una hornilla pequeña (o cocina de gas, inducción o eléctrica)
🍬 Tipos de Café Griego Según el Azúcar
|
Tipo |
Azúcar por taza |
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Sketos (σκέτος) |
Sin azúcar |
| Metrios (μέτριος) | 1 cucharadita |
| Glykos (γλυκός) |
2 cucharaditas |
| Vary glykos (βαρύ γλυκό) |
3 cucharaditas |
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia, pero nunca remuevas el café una vez que lo hayas puesto al fuego, ya que esto arruina el kaïmaki (la espuma).
👨🍳 Paso a Paso para Preparar Café Griego
🔹 Paso 1: Mide el agua
Llena tu taza con agua fría y viértela en el briki. Usa la misma taza para asegurar la medida correcta.
🔹 Paso 2: Añade el café y el azúcar
Agrega una cucharadita colmada de café molido muy fino a cada taza de agua. Añade el azúcar al gusto. No revuelvas todavía.
🔹 Paso 3: Mezcla antes de calentar
Ahora sí, mezcla todo bien con una cucharita antes de ponerlo al fuego.
🔹 Paso 4: Cocina a fuego lento
Coloca el briki a fuego bajo. No lo pierdas de vista. En unos minutos, comenzará a formarse una espuma espesa en la parte superior. No dejes que hierva del todo.
👉 Cuando la espuma suba y esté a punto de desbordarse, retira inmediatamente del fuego.
🔹 Paso 5: Sirve con arte
Con mucho cuidado, vierte el café lentamente en la taza, dejando que la espuma caiga primero. No remuevas ni agites. Sirve con un vaso de agua fría y, si quieres un toque auténtico, acompáñalo con un dulce típico, como el loukoumi (delicia turca).
☕ Cómo Preparar Café Griego Tradicional en Casa
☝️ Consejos de Expertos
- El secreto está en el fuego lento y constante. Si lo haces muy rápido, no se forma kaïmaki.
- No intentes colarlo. El café griego se bebe lentamente y se deja el poso en el fondo.
- No lo recalientes ni lo sirvas frío. Es una bebida para disfrutar al instante.
🌍 ¿Dónde Consigo Café Griego?
Puedes encontrar café griego auténtico en tiendas internacionales, en mercados griegos o incluso en línea. Marcas populares incluyen:
- Loumidis
- Bravo
- Nektar
También puedes usar café turco molido fino como alternativa. Lo importante es que el grano esté ultramolido, casi como talco.
✨ Bonus: ¿Qué hace único al café griego?
- Tiene menos cafeína que el expreso y se toma despacio.
- Su preparación es casi meditativa, ideal para iniciar el día con calma.
- Es una puerta a la cultura griega, una excusa para conversar, observar y saborear la vida.
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