¿Quieres preparar una auténtica Ropa Vieja cubana en casa? Nuestra receta paso a paso te guiará en la elaboración de este delicioso plato con carne deshebrada, sofrito y arroz blanco.
Nos preguntamos por qué lleva este nombre, pero no tenemos respuesta. Este plato contiene el 95 % de proteínas, lo que te ayudará a quemar calorías y a reponer tejidos maltratados. Recuerda comer en moderación.
Ingredientes:
- 2 tazas de jugo de tomates rojos (te recomendamos licuar 3 tomates en 1 ½ tazas de agua).
- 3 hojas de laurel.
- 1/2 libra de carne 🥩. La receta original es de carne de vaca, pero te invitamos a ser creativa y utilizar el tipo de carne de tu preferencia. Te recomendamos comprar carne que sea al menos 90% libre de grasa.
- 1 cucharada de adobo (sigue nuestra receta para preparar tu adobo).
- 1/2 cebolla.
- 2 cucharadas de aceite (recomendamos el de oliva o de coco).
- ½ ají rojo.
- 1 cucharada de aceitunas (cortadas por la mitad).
- Una pizca de sal (opcional).
- 1/2 ají verde.
- 2 dientes de ajo (puedes majarlo o picarlo en trozos pequeños).
- ¼ de cucharada de orégano.
- ½ taza de verdura (opcional).
Prepara Tu Ropa Vieja – Receta
Preparación:
En una olla, mezcla ½ galón de agua con ½ taza de jugo de tomate, dos hojas de laurel y ½ cucharada de adobo. Una vez que la mezcla se caliente, echa la carne y déjala hervir hasta que se ablande. Generalmente el líquido se reducirá a ½ taza. No deseches este líquido. Fuente: https://www.allrecipes.com/
Saca la carne del líquido y déjala reposar al menos cuatro minutos para que se enfríe un poco. Con tus dedos, cubiertos o con un cuchillo, deshilacha la carne en hebras bien finas. Corta los ajíes y la cebolla en trozos finos. Sofríe por un minuto los ajíes, la cebolla, el ajo, ½ cucharada de adobo, el orégano y la sal.
Echa la carne deshilachada, el resto del jugo de tomate y el líquido que guardaste. Menéalo hasta que todos los ingredientes se mezclen bien y el líquido se reduzca a ½ taza. Apaga la estufa, echa las verduras y las aceitunas. Tapa la olla inmediatamente. Deja esta mezcla descansar durante cinco minutos y sirve caliente. Finalmente, puedes comerla con pan, arroz o arepa (consigue estas recetas en nuestra página).